Case Bertini

L’Azienda sorge in contrada Serravalle, nell’agro di  Chiaramonte Gulfi, nel cuore della regione della DOP monti Iblei, sottozona Gulfi. L’Azienda,  facente parte di un feudo più esteso, appartiene da secoli alla famiglia dell’attuale proprietario e fino a tutto l’ Ottocento era una tipica azienda “ onnicomprensiva”, dove si coltivavano l’uva, l’ulivo, il carrubo, si allevavano ovini e bovini si producevano grano, ortaggi, e frutta.

Nel 2001 ad opera dell’attuale proprietario, si procede ad  una risistemazione della stessa, si sostituitscono gli alberi mancanti e si fornisce l’uliveto di un moderno impianto di irrigazione, grazie allo scavo di un pozzo artesiano. Quello che Case Bertini offre non è solo una semplice bottiglia di olio, ma piuttosto un riassunto di centinaia di anni di tradizione e cura del territorio. Il regalo di una terra generosa e benedetta dal sole.

Fatti in breve

Azienda produttrice:  AZIENDA AGRICOLA AREZZO SS

Nome dell’olio: CASE BERTINI

Zona di produzione: DOP MONTI IBLEI SOTTOZONA GULFI SICILIA SUD ORIENTALE COMUNE DI CHIARAMONTE GULFI      

Varietà: TONDA IBLEA 98 %

Modalità di produzione: BIOLOGICA

Modalità di raccolta: BRUCATURA A MANO

Tecnica di trasformazione: FRANTOIO A CICLO CONTINUO A FREDDO

Acidità Max:  0,5% COME DA DISCIPLINARE                 

Sapore: FRUTTATO INTENSO LEGGERMENTE PICCANTE ED AMARO, CON SENSAZIONE DI POMODORO

Colore: VERDE INTENSO

Profumo: DI OLIVE ED ERBA

Abbinamenti:   MINESTRE, ZUPPE, INSALATE, VERDURE GRATINATE, E CARNI ALLA GRIGLIA E SELVAGGINA

Stoccaggio:  RECIPIENTI IN ACCIAIO INOX SOTTO BATTENTE DI AZOTO A TEMPERATURA CONTROLLATA 15°/18°

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L’Azienda

La superfice totale dell’azienda è di circa 20 ettari, al suo interno si trovano circa 350 alberi di carrubbo e più di 1000 di ulivo.

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L’Oliveto

Nella nostra azienda la Tonda Iblea è rappresentata circa al 98%. Il resto è dato da Biancolilla e Verdese.

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Il prodotto finale

L’Olio Case Bertini

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INDIRIZZO: Azienda Agricola Arezzo ss, Contrada Serravalle Chiaramonte Gulfi (RG), c/o VIA SAN VITO 64, 97100 RAGUSA, ITALIA

EMAIL: info@casebertini.it

TELEFONO: +39 3398864935 / +39 3402668510

P.IVA 01487310888